농림축산식품부, 고용노동부 및 aT한국농수산식품유통공사의 지원 아래 마련된 금번 교육과정은 총 16주동안 진행되며 매주 수요일에 개최된다.
이날 입교식은 대구한의대 이영화 산학협력단장의 환영사를 시작으로 한국외식정보 박형희 대표이사, 국제한식조리학교 정혜정 원장, 대구한의대 김미림 교수가 한식세계화와 외식산업과 한국 시절식의 약선적 의미, 약선의 국제적 동향과 적용사례에 대해 특강을 진행해 교육생들에게 큰 호응을 얻었다.
이번 교육과정은 약 4개월에 걸쳐 해당과정 분야의 전문이론, 실무, 현장학습 및 워크숍과 해외연수 기회가 주어지며, 교육생은 반드시 약선 사업에 관한 외식경영계획서를 작성 제출해 평가심사를 마쳐야 수료하게 한다.
교육과정을 총괄하고 있는 대구한의대 김미림 약선세계화사업단장은 “약선한식외식산업의 세계화를 위한 심도있는 교육프로그램 강화로 약선을 통해 사회발전에 이바지하고, 오랫동안 전해져 내려온 우리의 약선을 재조명하는 글로벌러더 양성에 매진하겠다고 말했다”
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