연수는“학교급식 청렴도 향상 방안”,“학교급식 나트륨 저감화 실천”,“학교급식의 위생관리”,“조리실 안전 보건 교육”에 대한 내용으로 실시되었다. 

또, 학교급식위생관리 전문강사로부터 현장 사례를 중심으로 한 학교 급식소에서 발생할 수 있는 위생·안전 문제를 사전에 진단하고 적용할 수 있는 방안에 대한 강의와 안전한 식재료 관리를 위한 업무 협의회를 가졌다. 

권전탁 교육정책국장은“앞으로 학교급식의 정책방향은 쾌적한 급식환경에서 전문가들이 제공하는 균형잡힌 식단, 식생활 교육, 영양 상담 등을 통하여 올바른 자기 식생활관리 능력을 배양할 수 있는 방향으로 나가야 하고, 안전하고 영양가 있는 급식이 될 수 있도록 최선을 다해 줄 것”을 당부했다.

김을규 기자 kimeulkyu@hanmail.net 다른기사 보기